Лучшие аэрофритюрницы для быстрого и легкого приготовления пищи

На что обратить внимание

Лучший универсалNinja Speedi Rapid Cooker & Air FryerRead more

Удобное смотровое окошкоПечь для фритюра Instant Vortex Plus Читать далее

Наша любимая умная фритюрницаCosori Pro III Dual BlazeRead more

Продолжаете слышать о радостях воздушной жарки? Обеспечивая более быстрый и здоровый способ приготовления жареных блюд без масла, аэрофритюрница стала чем-то вроде кухонной утвари. Она работает подобно конвекционной печи, циркулируя горячий воздух вокруг продуктов, только она более компактна и позволяет экономить время. Подумайте о хрустящей курице без вины, домашнем картофеле фри и пончиках, которые не только просто приготовить, но и легче очистить по сравнению с традиционной фритюрницей.

Благодаря меньшему объему внутреннего пространства для нагрева и более короткому времени предварительного разогрева, фритюрница может быть более быстрым способом приготовления пищи, чем стандартная духовка, что при разумном использовании потенциально позволит вам сэкономить на счетах за электроэнергию. (Только убедитесь, что она достаточно велика для приготовления необходимого вам количества пищи, иначе вы будете использовать ее несколько раз, что сведет на нет ее энергосберегающие цели). Многофункциональный дизайн

Ознакомьтесь с другими руководствами WIRED по лучшей кухонной технике и аксессуарам, включая лучшие электрические чайники, лучшие машины для приготовления латте и капучино, лучшие поварские ножи и лучшее оборудование для маленьких кухонь.

Обновление в июне 2023 года: Мы добавили новую подборку: фритюрница Cosori Lite.

Специальное предложение для читателей Gear: Получите годовую подписку на WIRED за $5 (скидка $25). Она включает неограниченный доступ к сайту WIRED.com и нашему печатному журналу (если вы захотите). Подписка помогает финансировать работу, которую мы делаем каждый день.

На что обратить внимание

Подобно чайнику, блендеру или кофеварке, аэрофритюрницы разработаны…

Стандартные аэрофритюрницы оснащены выдвижным ящиком для приготовления пищи с корзиной и решеткой для гриля внутри. Ящик можно выдвинуть на середину, чтобы вы могли проверить состояние блюда и встряхнуть его, чтобы убедиться, что оно готовится равномерно. Вы также можете найти мультиварки с одной кастрюлей, которые оснащены функцией фритюра. Как правило, они имеют поднимающуюся крышку, открывающую кастрюлю, в которой можно жарить продукты на воздухе, а также готовить тушеные блюда и запеканки. Также есть аэрофритюрницы, которые больше похожи на маленькие микроволновки и могут готовить курицу, пиццу, тосты, кексы или разогревать пищу. Наиболее гибкая конструкция

Лучший универсал

Новейшая модель Speedi от Ninja может готовить картофель фри, используя на 75% меньше жира, чем традиционная фритюрница, но при этом предлагает гораздо больше, чем обычная воздушная фритюрница. Выполненная в нежно-сером цвете, она компактно размещается на рабочей поверхности и имеет откидную крышку, которая открывается, открывая глубокую емкость для приготовления пищи объемом 6 кварт. В ней можно готовить на пару, на пару, запекать, жарить и, для особо смелых, готовить в режиме sous-vide. Прелесть Ninja в том, что с ее помощью вы можете готовить блюда из одной кастрюли всего за 15 минут — и в комплект входит буклет с рецептами, чтобы вы могли начать.

Я был впечатлен тем, как аккуратно Speedi Rapid Cooker и Air Fryer помещаются на кухонной столешнице. Она достаточно низкая, чтобы ее можно было аккуратно поставить под столешницу, хотя во время работы ее нужно будет выдвинуть и дать ей достаточно места для выхода пара. Он имеет отделку премиум-класса, которую вы ожидаете от прибора Ninja, и очень прост в эксплуатации и мытье теплой мыльной водой. Вы можете использовать его для всего: от жарки отдельных продуктов на воздухе до приготовления полноценных блюд в одной кастрюле. Мне особенно нравится продуманное использование пространства внутри, которое включает в себя стойку с регулируемыми ножками, которые позволяют легко поднять ее, когда это необходимо. Это означает, что вы можете готовить рис и макароны в нижней части посуды, а мясо, овощи, рыбу и т.п. — в верхней. Другими словами, вы можете приготовить полноценное блюдо в одной посуде, чтобы оно сразу же было готово к подаче и наслаждению.

Удобное смотровое окно

Эта фритюрница объемом 6 кварт отлично подходит для больших семей, поскольку в ней можно готовить до шести порций одновременно. Имеется шесть режимов приготовления: аэрофритюр, жарка, броули, выпечка, повторный нагрев и дегидратация. Прибор обещает каждый раз идеально золотистую корочку и не разочаровывает, обеспечивая хрустящий и нежный результат. Но больше всего в Instant Vortex мне нравится большое смотровое окно, которое загорается при нажатии кнопки. Это означает, что вам не нужно открывать ящик для приготовления, чтобы проверить продукты, и прерывать цикл приготовления на середине пути. Я мог видеть, насколько золотистыми становятся мои домашние чипсы, и следить за куриными тендерами, чтобы знать, когда их нужно перевернуть, а когда они будут хрустящими и готовыми к употреблению.

Температурный диапазон этой фритюрницы широк — от 95 до 400 градусов по Фаренгейту, что позволяет использовать ее как для продуктов, требующих более низкой температуры — идеально подходит для дегидрирования яблочных чипсов, например, — так и для тех, которые требуют более высокой температуры для придания им хрустящей корочки. А встроенные фильтры для удаления запахов уменьшают запахи, которые могут остаться после приготовления пищи. Вы можете использовать его в кухне и гостиной с открытой планировкой или на маленькой кухне. Приложение Instant Pot отлично подходит для вдохновения, в нем можно найти такие идеи рецептов, как Air Fryer Hawaiian Ham & Cheese Stromboli или Air Fryer Breakfast Bombs с беконом и сыром.

Наша любимая умная фритюрница

Отличительной особенностью этой фритюрницы Cosori является то, что ее можно контролировать и управлять ею дистанционно с помощью смартфона или планшета, а также с помощью цифровой панели управления. Установка была простой, и после загрузки приложения Cosori VeSync я смог легко установить пару через Wi-Fi. Хотя по соображениям безопасности я не мог использовать приложение для запуска фритюрницы, я мог использовать его для проверки состояния приготовления и дистанционной регулировки температуры. Вы также можете использовать приложение для поиска широкого спектра рецептов для фритюрницы, таких как глазированные терияки онигири и ирландские булочки с черной смородиной.

Хотя у Cosori Pro нет смотрового окошка, мне очень нравится его гладкий черный дизайн, он не нагревается во время работы, хотя боковые стороны немного нагреваются, поэтому убедитесь, что у фритюрницы достаточно места. Она предлагает гибкий диапазон температур, от 175 градусов по Фаренгейту до мощных 400, с 12 предустановленными режимами приготовления. Пространство для приготовления в ящике глубокое и широкое, поэтому я смог поместить туда восемь порций куриных тендеров, которым понадобилось 15 минут при температуре 400 градусов, прежде чем они приобрели золотистый цвет и были готовы к употреблению. Банановый хлеб также хорошо получился — блюдо Cosori достаточно большое, чтобы вместить круглую форму для выпечки. За 25 минут при температуре 320 градусов хлеб равномерно пропекся снаружи и стал приятно пористым внутри.

Гордон Рамзи отвечает на кулинарные вопросы в Твиттере

Компактный выбор

Перепробовав множество громоздких кухонных приборов, всегда приятно встретить дизайн, который не занимает много места. Ninja Air Fryer Max XL достаточно компактна, чтобы я не искал полезное пространство на столешнице для выполнения других задач, таких как подготовка овощей. Панель управления не имеет интеллектуального приложения, но она освежающе проста в использовании и наглядно иллюстрирована, так что вы можете легко настроить время и температуру в соответствии с вашими блюдами. Вы можете выбрать такие настройки, как максимальная хрустящая корочка, воздушная жарка, воздушное обжаривание, воздушное поджаривание, выпечка, повторное нагревание и обезвоживание.

Я обнаружил, что 5,5-квартовая корзина с керамическим покрытием, антипригарным покрытием и пластиной для сухариков вполне позволяет приготовить около четырех порций замороженного картофеля фри за один раз на режиме воздушной жарки. Результаты были равномерными и удовлетворительными после 20 минут приготовления при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Максимальная хрустящая настройка идеально подходит для приготовления домашних чипсов с приятной хрустящей корочкой при температуре до 450 градусов по Фаренгейту. (Просто равномерно обмакните корзину в масло и несколько раз встряхните ее). Чтобы проверить режим «Выпечка», я приготовила шоколадный пирог, используя небольшую круглую форму. Чтобы перевести рецепты из обычной духовки, Ninja предлагает уменьшить температуру на 25 градусов по Фаренгейту и предварительно разогреть в течение нескольких минут перед выпечкой. По умолчанию была установлена температура 325 градусов по Фаренгейту на 15 минут, что хорошо сработало, так как пирог равномерно поднялся. После дополнительных пяти минут внутренняя часть пропеклась, но верх пирога не подгорел.

Если вы забыли встряхнуться

За последние шесть месяцев я перепробовала множество различных фритюрниц, и Cosori Lite действительно выделилась для меня, прежде всего потому, что она не слишком громоздка на рабочей поверхности, а ее освежающая молочно-белая с оранжевой отделкой отделка действительно поднимает стиль моей кухни (вы также можете найти серую или шалфейную отделку). Помимо внешнего вида, аэрофритюрница оснащена удобными функциями, позволяющими экономить время. На цифровой панели управления Cosori предлагает вам предустановленные варианты приготовления продуктов, которые хорошо получаются в аэрофритюрнице, с режимами для курицы, картофеля фри, бекона, стейка и овощей. Я большой поклонник рыбы, и хотя она отсутствует на панели, это не проблема, так как легко вручную выбрать температуру, подходящую для вашего блюда — фритюрница достигает температуры 446°F для хрустящей, поджаристой корочки.

Другие удобные настройки на панели управления включают кнопку «Встряхивание», которая напоминает о необходимости открыть корзину и встряхнуть картофель фри в середине цикла приготовления, чтобы убедиться, что он равномерно покрыт маслом и получается хрустящим снаружи, но легким и пушистым внутри. Мне также нравится кнопка предварительного нагрева в этой фритюрнице — она нагревает корзину в течение нескольких минут, так что у ваших блюд больше шансов выйти идеально приготовленными.

Несмотря на скромную емкость в 4 кварты, я считаю, что она отлично подходит для приготовления до четырех порций — в зависимости от того, готовите ли вы куриные тендеры, партию картофеля фри или более смело сушите яблочные чипсы при более низкой температуре. Он также может быть сопряжен с приложением VeSync, чтобы вы могли управлять устройством с помощью своего смартфона, пока вы заняты по дому — он не запустит аэрофритюрницу, но вы можете использовать его, чтобы узнать, сколько времени осталось, и просмотреть идеи рецептов. Всегда полезно, когда вы застряли в раздумьях, что приготовить в понедельник вечером.

Этот делает пиццу

Похожая по стилю и форме на настольную микроволновую печь, эта воздушная фритюрница Breville из матовой нержавеющей стали оснащена опускающейся дверцей, которая открывается, открывая большое внутреннее пространство объемом 1 куб. фут. Она достаточно вместительна, чтобы поместить большие целые куски мяса, и даже может выдержать 14-фунтовую индейку, или поджарить на внутреннем лотке не менее шести порций картофеля фри за один раз. ЖК-панель управления показалась мне особенно удобной для навигации. Она оснащена циферблатом, который позволяет легко прокручивать 13 предлагаемых функций приготовления, с точными настройками для всего: от поджаривания, жарки и разогрева до приготовления пиццы, повторного разогрева, выпечки печенья и даже медленного приготовления.

Широкий диапазон температур варьируется от 80 до 480 градусов по Фаренгейту, и я был доволен тем, насколько хорошо эта фритюрница справляется с целым рядом продуктов с различными температурными требованиями, такими как картофель фри и куриные крылышки, а также пицца и тосты — каждый раз получая ровные, хрустящие результаты. Хотя Breville поставляется с набором собственных аксессуаров, включая сковороду для пиццы и сетчатую корзину для дегидратации и воздушной жарки, что самое замечательное в этом дизайне — достаточно большой размер, чтобы установить внутри собственные сковороды, например, чугунную посуду Le Creuset для медленного приготовления пищи. Хотя я обнаружил, что ее довольно легко протирать, необходимо регулярно очищать внутреннюю поверхность после каждого использования, особенно в области элементов, где может скапливаться жир, если его оставить.

★ Более разумная альтернатива: Joule Oven Air Fryer Pro от Breville ($545) (8/10, WIRED рекомендует) очень похожа по своим характеристикам. Если вы заплатите примерно на 100 долларов больше, чем за Smart Oven Pro, вы сможете использовать специальное интеллектуальное приложение для наблюдения за продуктами во время приготовления.

Источник: https://www.wired.com/gallery/best-air-fryers/