Лучшие аппараты для приготовления орехового молока

best-nut-milk-makers К покупке

Я ничего не имею против коров, но это не значит, что я всегда хочу пить их соки. Как и многие люди, которые делают это по диетическим, моральным или климатическим соображениям, я изучаю альтернативы коровьему молоку. Я нашел большое удобство в автоматических молокоизготовителях, которые предназначены для получения немолочного молока из орехов, овса и других растительных продуктов. Вы просто забрасываете растительные продукты в устройство вместе с водой, и машина автоматически перерабатывает их в молочный, кремообразный напиток.

Существует два основных типа растительного молока. При использовании таких источников, как овес и миндаль, молоко (обычно называемое сырым) изготавливается путем мелкого измельчения материала и смешивания его с водой, чтобы растительный материал находился во взвешенном состоянии. В случае рисового или гречневого молока растительный материал замачивается и нагревается, чтобы высвободить ферменты, расщепляющие растительный материал, затем измельчается и перемешивается. Отсюда и название «горячее молоко». Большинство протестированных мною приборов для приготовления молока могут готовить оба вида, включая нагреватели и блендеры. Некоторые из них, такие как Nutr и MioMat, предлагают также программы приготовления соевого молока, которые требуют нагрева жидкости для расщепления химического вещества, содержащегося в сырых соевых бобах, — ингибитора трипсина, который может вызывать боли в кишечнике.

Не забудьте посетить и другие наши руководства по покупке кухонного оборудования, в том числе лучшие приборы для маленьких кухонь, лучшие электрочайники, лучшие кофемолки и лучшие аксессуары для чая.

Если вы покупаете что-либо по ссылкам в наших статьях, мы можем получить комиссионное вознаграждение. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше.

Гайка зубчатого колеса Гайка зубчатого колеса

Для соло-молокоизготовителей

Nutr с несколько сомнительным названием — самый маленький из протестированных мною молокоизготовителей, размером примерно с пакет молока объемом полгаллона. Он также производит наименьшее количество молока — не более полутора стаканов. Зато он быстро работает: Залейте чашку воды и столовую ложку овсяных хлопьев, и через пять минут вы получите чашку овсяного молока. То же самое можно сказать и о миндальном молоке. Идея заключается в том, что молоко готовится только тогда, когда оно вам нужно, что исключает необходимость его хранения. Если вам нужны большие объемы, то знайте, что компания Nutr работает над семейной версией, которая позволяет приготовить до 600 миллилитров (около 2,5 чашек) за один прием.

Я протестировал его, приготовив молоко из овса, миндаля, риса и тигрового ореха. Получившееся молоко было очень хорошо перемешано, хотя для его приготовления было полезно использовать прилагаемый к Nutr фильтр с крышкой, который улавливает растительную кашицу. Правда, этот фильтр улавливает не все: в отфильтрованном молоке все же обнаружились крупинки.

Nutr работает быстро, но раздражающе шумно: громкий мотор блендера работает с перебоями, как будто надоедливый ребенок держит палец на кнопке питания и постоянно включает и выключает ее, чтобы достать вас. При более длительных циклах доения блендер работает реже, но это не менее раздражает. Конечно, это не тот шум, который я хочу услышать утром: Он разбудил мою собаку, и я не смог выпить чашку кофе перед прогулкой.

Nutr также без проблем справился с рисовым молоком (горячим молоком, которое необходимо подогревать во время варки), но на это ушло около 27 минут, плюс около 10 минут ожидания, пока молоко остынет от температуры, близкой к кипению, необходимой при доении для работы ферментов. Это очень долго для такого небольшого количества молока.

Помимо доставки по подписке орехов, овса и другого растительного сырья, из которого вы делаете молоко, Nutr продает порошковые смеси для ароматизации молока и добавления в него растительных компонентов. Смесь «Ванильная корица с грибом рейши и L-теанином» имела довольно неприятное грибковое послевкусие, но порошок «Клубника» оказался более приятным, со сладким вкусом и легкой цитрусовой ноткой. В комплект поставки входит пробная упаковка с пятью вкусами.

Приготовление небольших партий свежего растительного молока по мере необходимости — отличная идея, поскольку растительное молоко вкуснее всего в свежеприготовленном виде. Однако исполнение могло бы быть и получше. Шум невероятно раздражает, а небольшое максимальное количество означает, что устройство подходит только для одного человека. Это может быть нормально, если в семье есть один веган, но шум может заставить его вернуться к употреблению коровьего молока.

Gear Milkmade SOURCE ChefWave

Для семей и любителей молочных экспериментов

Если вы хотите приготовить большее количество растительного молока или поэкспериментировать с различными источниками молока, попробуйте использовать молоковарку ChefWave. Он автоматизирует процесс приготовления молока, но позволяет гибко выбирать источник и количество, а также оснащен функцией автоматической очистки, которая экономит массу времени. Внешне он напоминает кофемашину с загрузчиком в верхней части и стеклянным графином в передней. Сзади есть даже резервуар для воды, как в капсульных кофеварках Keurig или других, но его приходится доливать при каждом использовании.

Вы снимаете резервуар для воды и наполняете его до уровня 10 или 20 унций, в зависимости от того, сколько молока вы хотите получить. Затем поместите молоко в смесительную камеру — отсек со стеклянной крышкой в верхней части машины. Затем на панели управления выбирается цикл, и машина готовит порцию молока в удобном кувшине, расположенном на передней панели. Этот процесс занял около 18 минут для овсяного молока и 45 минут для соевого. По завершении процесса Milkmade издает довольный писк и запускает цикл очистки, в ходе которого система очищается, а вода для очистки сливается во внутренний бункер. По окончании цикла очистки следует опорожнить бункер, и молоковарка снова готова к работе.

Он прост и эффективен, но его недостатком является то, что при каждом использовании необходимо доливать воду в резервуар и опорожнять внутренний бункер для воды. Несмотря на то, что резервуар вмещает более 40 унций воды, большая ее часть используется при уборке.

Компания Milkmade провела отличную работу по смешиванию молока, но не фильтровала его, поэтому молоко может иметь слегка зернистую текстуру из-за кусочков исходного материала. Это проявилось в овсяном, соевом молоке и горохате, которые я готовил, и все они выиграли от окончательного пропускания через мелкоячеистый фильтр (в комплект не входит).

На панели управления предусмотрено шесть предустановок (миндальная, соевая, овсяная, кешью, макадамия и кокосовая), но для выбора нужной предустановки необходимо несколько раз нажать кнопку программы, пока не будет выбрана нужная. Панель управления выглядит так, как будто для выбора названия достаточно прикоснуться к нему, но только две кнопки являются сенсорными. Можно отложить начало процесса приготовления молока, чтобы к моменту пробуждения иметь свежую порцию молока, но можно только установить задержку, настоящего таймера нет. Также нет возможности настройки предустановленных параметров, поэтому нельзя повысить или понизить температуру смеси или настроить время измельчения — то, что большинство ценителей растительного молока любят делать с опытом.

Полоски для отбеливания зубов

Gear Soyabella SOURCE Tribest

Самый дешевый и простой аппарат для приготовления орехового молока

Выглядящая как слегка подросший электрочайник, Tribest Soyabella — это простой прибор для приготовления растительного молока, который может выполнять и другие функции, например, готовить супы, настойки и тофу. Правда, он слишком прост — единственная возможность приготовления сырого или подогретого молока выбирается с помощью пары кнопок на верхней панели прибора. Верхняя часть снимается, открывая доступ к деталям устройства: рычагу блендера и чаше-фильтру. Чтобы приготовить партию молока, необходимо поместить до 4 чашек воды в емкость и чашку с растительным сырьем в чашку-фильтр, которая закручивается и фиксируется на верхней части прибора. Затем блендер измельчает материал и смешивает его с водой, а чашка-фильтр удерживает растительную массу.

Процесс занимает около минуты для сырого молока и от 15 до 25 минут для горячего молока, в зависимости от количества добавляемой воды. Soyabella может использовать от трех до пяти чашек воды.

По окончании слить молоко, снять фильтр-чашку и выбросить мякоть. Это хорошо работает. Хотя некоторые крупинки все же попали внутрь, фильтр-чашка удержала более крупные кусочки. Результаты, полученные по предложенным рецептам, показались мне относительно слабыми и водянистыми; в инструкции предлагается выполнить цикл дважды или трижды, чтобы добиться лучшего результата, что является хорошей идеей. Было бы лучше, если бы была возможность установить более длительное время смешивания. Также не предусмотрено автоматическое замачивание растительного сырья, поэтому это необходимо делать вручную.

В кратком руководстве показано, как с его помощью готовить супы, соусы и мягкий тофу, а также приведена хорошая подборка рецептов различных блюд. В комплект поставки также входит чаша для измельчения, которая надевается на рукоятку блендера для измельчения сухих ингредиентов.

Tribest Soyabella пытается быть универсалом, но не овладевает ни одним из них. Она делает приличное молоко, но только если запустить ее дважды или трижды. Это делает ее немного бессмысленной, поскольку при каждом использовании она требует дополнительной работы.

Gear Almond Cow SOURCE Almond Cow

Лучшее для поклонников миндального молока

Модель Almond Cow стоимостью 245 долл. выглядит как слегка вытянутый электрический чайник в коровьей тематике, с кнопкой в виде коровы на верхней части, которую нужно нажать для запуска. Это единственный элемент управления: Almond Cow, как можно догадаться из названия, предназначена для приготовления молока из миндаля, хотя она может работать и с другими источниками сырого молока, например с овсом. Приготовление горячего молока, например, соевого, не предусмотрено. Однако она довольно эффективно справляется с миндальным молоком, так что если миндаль — ваш единственный источник молока, то это надежный выбор.

Я протестировал стартовый набор Almond Cow Starter Set стоимостью 325 долларов США, в который входит молокоизготовитель и несколько аксессуаров, таких как довольно симпатичный фирменный стеклянный кувшин для молока, щеточка для чистки и несколько упаковок молочных смесей Creamy CocoCash из кокоса и Original Almonds ‘n’ Dates, которые продает компания.

Процесс получения молока от вашей электрической коровы очень прост: Добавьте в емкость воду (от 5 до 6 стаканов), положите сухие ингредиенты в чашу-фильтр, закрутите ее на дно крышки так, чтобы рычаг блендера оказался в материалах, наденьте крышку и нажмите кнопку. После этого Almond Cow перемалывает и смешивает все ингредиенты, и этот процесс занимает несколько минут. По окончании процесса на верхней панели загорается синий индикатор, и молоко готово. Мякоть остается в чаше-фильтре, который вынимается и очищается вручную. В комплект поставки входит чашка-накопитель, которая устанавливается над чашкой-фильтром и не позволяет молоку капать куда попало. Сосуд также необходимо промывать между использованиями.

Я обнаружил, что молоко, которое производит Almond Cow, очень вкусное: благодаря высокоскоростному блендеру с несколькими ножами миндаль хорошо перемешивается, и практически не остается зернистых растительных остатков. Молоко получилось немного пенистым, как пинта альбиноса Гиннесса. Однако пена быстро осела, и 5 чашек, приготовленных Almond Cow, вполне достаточно для семейного завтрака или дня приготовления кофе.

Кстати, о кофе: из коллекционной чашки и меньшего количества воды можно приготовить сливки — более концентрированную смесь для тех, кто предпочитает густоту безмолочных сливок.

Эти две молочные смеси (Almond Cow называет их Milk Medleys) позволяют получить вкусное молоко с приятной кремовой консистенцией. Сливочное CocoCash изготавливается из орехов кешью, кокоса и фиников, а Original Almond ‘n’ Dates — из миндаля и фиников. Обе эти смеси легко повторить, хотя в них используется еще один секретный ингредиент: немного рисовой муки, которая загущает смесь.

После использования «Миндальной коровы» приходится много чистить: Очистить чашу фильтра, промыть верхнюю часть (молоко разбрызгивается внутри емкости при смешивании) и очистить саму емкость. Неудивительно, что в стартовый набор, который я тестировал, также входит изогнутая щеточка, которая помогает удалять из фильтра въевшуюся растительную мякоть.

Я также обнаружил, что при работе с такими крупными ингредиентами, как миндаль, необходимо сильно надавить на чашу фильтра, чтобы она правильно зафиксировалась при закреплении в верхней части. Это связано с тем, что лезвия блендера находятся в самом низу чаши, и гайка может застрять под лезвиями, не давая затянуть фиксатор должным образом. Если чаша освободится во время смешивания, это приведет к беспорядку и может повредить лезвие. Самый простой способ избежать этого — осторожно встряхивать чашу, прикрепляя ее к верхней части, чтобы материалы не двигались.

Я также обнаружил, что при выливании молока верхняя часть миндальной коровы имеет привычку отваливаться, когда вы опрокидываете ее, чтобы вылить молоко из емкости. Крышка не фиксируется на месте, только под действием силы тяжести.

Тем не менее, Almond Cow эффективно справляется со своей задачей. Она готовит хорошо смешанное молоко в приличных количествах и делает это довольно быстро. Однако она не справляется с таким разнообразием видов молока, как некоторые другие машины. Вы ограничены сырым молоком, таким как миндаль, кешью и овес.

Gear Miomat SOURCE Miomat

Молоко и многое другое

Miomat стоимостью 199 долл. прост в использовании. Просто закиньте ингредиенты и воду в большую емкость, наденьте крышку, выберите программу и нажмите кнопку «Старт». Приготовление партии сырого молока заняло около 15 минут, горячего молока — 25 минут. Из каждой порции получилось около 5 чашек.

Миомат» предлагает три молочные программы: сырое, зерновое и соевое. Сырое молоко предназначено для приготовления орехового молока, а зерновое — для приготовления молока из зерновых культур, таких как киноа и рожь, аналогично программе горячего молока в других устройствах. Программа «Соевое молоко» предназначена, что неудивительно, для соевого молока, которое требует несколько меньшей температуры и большего времени приготовления, чем большинство горячих молочных продуктов. Есть также программы для смузи, супов (жидких и сухих), каш, а также цикл очистки. В последнем случае вы добавляете воду и пару капель средства для мытья посуды, а программа нагревает воду и взбивает ее для очистки. Мне это показалось не очень эффективным: Зерна растений прилипают ко дну емкости, где находится нагревательный элемент, и блендер все равно нужно хорошенько промыть и почистить, чтобы избавиться от более цепких кусочков растений.

Внутри Miomat блендер окружен цилиндром измельчителя — круглым металлическим барабаном, который проталкивает материал через ножи, обеспечивая его полное извлечение. Таким образом, молоко очень хорошо смешивается, но не фильтруется. Вместо этого в комплект входит мелкоячеистое ситечко, с помощью которого молоко затем фильтруется. При таком подходе в молоко попадает большее количество материала: Мне показалось, что для получения молока той же насыщенности Miomat требуется меньше растительного материала, чем Tribest или Almond Cow. Это несомненный плюс при использовании таких дорогих ингредиентов, как миндаль, но минус в том, что фильтровать его приходится самостоятельно: Оставшиеся кусочки растений не содержатся.

Один из непонятных аспектов Miomat — это меры. В комплект входит мерный стаканчик, называемый «Miomat cup», который используется во всех рецептах, приведенных в руководстве. Однако она лишь наполовину меньше стандартной чашки США. Это подробно описано в руководстве, но может привести к путанице, если вы случайно потеряете чашку Miomat или возьмете не ту чашку. Было бы проще поменять мерный стакан на американский и скорректировать рецепты.

EcoBags Пакеты для орехового молока Gear

Низкотехнологичное (и дешевое) решение

Не всегда нужно искать техническое решение проблемы. Люди уже тысячи лет делают растительное молоко с помощью пакетов для молока, таких как многоразовый пакет для орехового молока Eco Bag. Это самое простое из протестированных мною устройств: мешочек из пищевого хлопка тонкого плетения, через который фильтруется растительное сырье.

Для использования достаточно замочить исходное молоко на ночь, слить воду, измельчить его в быстром блендере до состояния мелкой кашицы, затем перелить в пакет для молока, поместив его в миску или кувшин. Когда вы заливаете жидкость в пакет, очень тонко измельченные части исходного молока проходят через переплетение, а более крупная мякоть остается внутри пакета. В завершение следует извлечь пакет и аккуратно выдавить последнее молоко. Если вы предпочитаете, чтобы молоко было более кремообразным, дайте ему постоять подольше или добавьте такие ингредиенты, как кокосовая или рисовая мука, которые сгущают его.

Звучит просто? Да, но это трудоемко. Для измельчения растительного сырья необходим быстрый блендер или кухонный комбайн. Ручной блендер или кухонный комбайн для приготовления маргариты не подойдут — нужна скорость и множество режущих кромок. Кроме того, требуется время, чтобы вымочить, процедить и измельчить достаточное для получения молока количество растительного сырья. Кроме того, после этого необходимо вручную вымыть пакет, а это совсем не весело.

Этот процесс ручного приготовления молока также может пойти не так. Если неправильно провести процесс приготовления с горячим молоком, можно получить тяжелую кишечную гниль. Слишком сильно сожмите пакет, и вы получите слизистое молоко из-за крахмала. Но этот прибор намного дешевле, чем автоматические устройства, которые я тестировал, и если растительное молоко нужно только иногда и не нужно прилагать усилия, то это хороший и дешевый выбор.

Источник: https://www.wired.com/gallery/best-nut-milk-makers/

Avatar photo
Mr.Cat

Слежу за технологиями и новинками электроники, всегда готов поделиться знаниями и помочь в выборе

Оцените автора
Все о телефонах
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.