Лучшие блендеры для приготовления смузи, супов и соусов

Как покупать блендеры

Лучшая универсальная кухонная системаNinja Professional Plus с функцией Auto-iQ Читать далее

Если деньги не помехаБревиль — супер QRead more

Отлично подходит для горячих ингредиентовNutribullet ZNBF30500Z Blender Combo Читать далее

Хороший блендер достаточно универсален для приготовления различных соусов, супов, смузи и многого другого — это основной прибор, который пригодится вам при приготовлении различных сладких и соленых блюд, сезон за сезоном. Мы протестировали новейшие модели, смешивая смузи, ореховое молоко и смеси для блинов на завтрак, а также взбивая свежие, богатые питательными веществами дипы, соусы и супы на ужин. Блендеры, которые мы рекомендуем, были созданы с учетом прочности и стиля, с функциями, предназначенными для повседневной готовки и выпечки, и пригодятся как начинающим шеф-поварам, так и даже самым апатичным домашним поварам из нас.

Другие руководства WIRED по кухне смотрите в разделах «Лучшие аэрофритюрницы», «Лучшие электрочайники», «Лучшие машины для приготовления латте и капучино» и «Лучшие приборы для маленьких кухонь».

Специальное предложение для читателей Gear: Получите годовую подписку на WIRED за $5 (скидка $25). Она включает неограниченный доступ к сайту WIRED.com и нашему печатному журналу (если вы захотите). Подписка помогает финансировать работу, которую мы делаем каждый день.

Как покупать блендеры

В Интернете представлен широкий выбор мощных кувшинных блендеров, ручных блендеров и персональных блендеров. Персональный блендер идеально подходит для приготовления разовых порций смузи и коктейлей, его можно смешивать в той же чашке, из которой вы пьете. Если в комплекте есть сменная крышка для путешествий, его можно брать с собой на работу или в спортзал. Между тем, кувшинный блендер хорошо подходит для постоянного размещения на столешнице и вмещает гораздо больше жидкости, чем стандартный персональный блендер. Эти более традиционные модели лучше всего подходят для пюрирования овощей для соусов и супов, но также обеспечивают большую гибкость при приготовлении пищи, поскольку, как правило, имеют многофункциональную базу, на которой можно разместить кувшины разных размеров со сменными лезвиями. Некоторые из них также могут принимать горячую жидкость для разглаживания сытных супов.

Более компактной альтернативой является надежный погружной блендер — иначе известный как блендер-палочка, который можно достать из шкафа, когда нужно смешать двойные сливки для верха десерта безе или смешать небольшие порции. Благодаря своим размерам их легко хранить в кухонном шкафу или ящике, чтобы освободить место на столешнице. Для наиболее практичного и впечатляющего дизайна ищите блендеры с базой, которая может работать с несколькими вариантами кувшинов для различных задач, и кувшинами, которые являются ударопрочными для безопасности. Вакуумная технология смешивания, которая высасывает кислород из кувшина перед смешиванием, — это еще одна особенность, на которую стоит обратить внимание, благодаря которой ваши смузи дольше остаются свежими. Блендеры, которые поставляются с сопутствующим интеллектуальным приложением, также отлично подходят для вдохновения рецептами.

Лучший универсал

Кухонная система Ninja Professional Plus с функцией Auto-iQ обладает впечатляющими характеристиками, что делает ее отличным соотношением цены и качества. В комплекте вы получаете хороший набор инструментов для смешивания, измельчения, дробления или смешивания продуктов. В дополнение к высокому 72-унциевому кувшину для полного измельчения вы получите две чашки для разовой подачи с крышками-дозаторами и 64-унциевую чашу Precision Processor. В комплект входит несколько ножей, включая нож для полного измельчения, нож для шинковки, нож для взбивания смузи и нож для теста — все они повышают универсальность и мощность прибора. База с двигателем мощностью 1400 пиковых ватт надежно стоит на кухонной столешнице, и я обнаружил, что базу легко заменить на блендер с чашей, кувшин, чашу для точного процессора и выбрать подходящее лезвие. Это дало мне возможность создавать смузи после тренировки, пюрировать соусы перед ужином или измельчать лед для вечерних коктейлей.

Отделка блендера Ninja из черной и нержавеющей стали кажется премиальной и хорошо смотрится на кухне. Я обнаружила, что если оставить базу на столешнице, а кувшины и чаши хранить в шкафу до использования, то это поможет мне не загромождать столешницу. В комплект входят детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, включая лезвия. Если вы будете мыть их вручную, вам придется соблюдать осторожность, поскольку лезвия очень острые и предназначены для измельчения твердых продуктов в считанные секунды.

На борту вы получаете пять предустановленных программ, которые избавляют от догадок и облегчают выполнение ряда задач по смешиванию и обработке, всегда надежно обеспечивая превосходные, стабильные результаты. Вы можете выбрать низкий, средний, высокий и импульсный режимы. Среди настроек есть одна для смузи, одна для измельчения льда и настройка извлечения питательных веществ. Также есть режим измельчения, который отлично подходит для орехового масла и овощей, и режим теста, который позволяет приготовить до 2 фунтов теста при использовании чаши процессора. Это означает, что вы можете использовать кухонную систему как для пюрирования супов, так и для приготовления теста для свежего хлеба. -Эмили Пек

★ Альтернатива Великобритании: Британская версия этого блендера Ninja имеет практически такие же мощные и полезные функции. Их мощность немного отличается: 1200 Вт для британской версии против 1400 Вт, и американская версия имеет две чаши для блендера против одной чаши объемом 700 мл в Великобритании.

Если деньги не помеха

Модный автомобиль категории блендеров, Super Q (8/10) — стильный и мощный. Имеется несколько предустановок, в частности, высокофункциональная кнопка смузи, которая позволит вам отправиться намазывать маслом тост, пока капуста находится в жидком состоянии. Также есть чаша для смузи, в которой можно смешивать и пить из нее, что экономит место в посудомоечной машине. Вам никогда не захочется чего-то более мощного, даже когда вы готовите что-то вроде орехового масла, которое может расплавить мотор у более дешевых конкурентов. Вы даже можете использовать эту мощность для приготовления чего-то вроде супа из зеленого горошка, подогретого до температуры подачи, используя только трение лезвий — трюк, который никогда не перестанет меня удивлять.

Мне понравилось использовать его в качестве мельницы для специй для работы, превышающей возможности моей кофемолки Krups, а также для разжижения лука и чеснока для приготовления соуса для барбекю. В один день мне понравилось взбивать зеленый соус Саймона Хопкинсона, а в другой — соус для курицы в масле по рецепту Мадхура Джаффри. В жаркий летний день я приготовила замороженную «Маргариту», которая никого не разочаровала, а всех приятно взбодрила. Хотелось бы, чтобы вихрь в кувшине блендера был немного сильнее, и хотя буква «Q» в названии означает «тихий», это не так. -Джо Рэй

Отлично подходит для горячих ингредиентов

Компания NutriBullet наиболее известна своими персональными блендерами типа «пуля», но она также продает ряд классических кувшинных блендеров. Комбинированный блендер дает вам лучшее из обоих вариантов. Вы можете использовать эту базу для переключения между традиционным кувшином для больших объемов до 64 унций и одним из кувшинов в стиле «пуля» емкостью 32 унции. Благодаря своей мощной 1200-ваттной мощности, Blender Combo может выполнять целый ряд задач — от измельчения льда до смешивания теплых жидкостей. Не все блендеры успешно справляются с теплыми жидкостями, но большой вентилируемый кувшин этого прибора удобен, когда вы приготовили суп и не хотите ждать, пока он остынет, прежде чем смешивать его плавно или пульсируя до состояния кашицы.

Конструкция — пулевидная крышка защелкивается так же плавно, как и кувшин. Он оснащен тремя настройками скорости и функцией пульсации, что позволяет легко готовить различные дипы, соусы, ореховые масла, смузи и биточки разной консистенции — от супер-гладкого супа до гуакамоле. Есть также кнопка экстракта, с помощью которой можно измельчать целые фрукты, овощи и лед для приготовления богатых питательными веществами смузи. Хотя я обнаружил, что при использовании этой кнопки образуется довольно много пузырьков, они вскоре исчезли, и текстура оказалась однородной, а вкус — восхитительным.

В дополнение к супу и дипу я приготовила смузи из малины, какао и банана со льдом и дубовым молоком. Хотя это не самый тихий блендер, который я встречал, я был впечатлен тем, как быстро он измельчил лед и взбил семена малины так, что они не оставили зернистой текстуры, которую иногда можно получить при смешивании ягод. В целом, я бы сказал, что это отличный вариант, если вам нужен гибкий дизайн и не слишком много сложных деталей. Его обтекаемый и без лишних хлопот дизайн легко мыть после использования. -Эмили Пек

Для простых домашних поваров

Это, пожалуй, лучший пример кухонного изделия, доведенного до элементарного совершенства. Всего два переключателя и циферблат, а также великолепный дизайн

Он всегда побеждал любой потенциально трудно смешиваемый ингредиент, который я бросала в банку, но при этом он может работать достаточно деликатно, чтобы справиться со взбитыми сливками на десерт. Простота использования во многом обусловлена сравнительно высоким и тонким корпусом блендера, который создает идеальный вихрь, эффективно засасывая все в ножи, обеспечивая идеальное пюре». -Джо Рэй

Простое управление с помощью сенсорного экрана

Изысканно выглядящий блендер NutriBullet Smart Touch оснащен базовым 1500-ваттным мотором и кувшином емкостью 64 унции. На кувшине имеется закрывающаяся крышка с носиком для выливания воды, а в комплект входит тампер для измельчения ингредиентов во время смешивания и буклет с рецептами для вдохновения. Мне особенно понравилось, как сенсорный дисплей светится на фоне черной отделки этого стильного блендера.

Выбор настроек также достаточно велик: четыре точные программы соответствуют ингредиентам, которые вы смешиваете. Среди них есть режим пюре, один для супов, один для замороженных напитков и один для смузи. Также имеются трехскоростные регуляторы и функция импульса для еще большей гибкости. Как и немного более дешевый NutriBullet Blender Combo, этот прибор может смешивать горячие жидкости с помощью вентилируемой крышки кувшина — хотя, соблюдая осторожность, я бы никогда не наливал в блендер слишком горячие продукты и всегда ждал, пока жидкость станет теплой, а не горячей, прежде чем смешивать. Когда я использовал блендер Smart Touch Blender для приготовления супа из чечевицы, моркови и сельдерея в режиме «суп», мне понравилось, как равномерно он перемешивал ингредиенты, не требуя от меня слишком частого использования лопатки для их измельчения. Я смогла остановиться, когда блендер достиг идеальной консистенции». -Эмили Пек

Источник: https://www.wired.com/gallery/best-blenders/