Лучшие грили для повышения качества приготовления пищи

best-grills К покупке
Weber Original Kettle inch SOURCE Weber Gear

Лучший угольный грильWeber Original Kettle CharcoalRead more

Газовый гриль Weber Spirit II E ИСТОЧНИК Weber Gear

Лучший газовый грильWeber Spirit II E-210 Газовый грильЧитать далее

Charbroil Gas Coal Hybrid SOURCE Charbroil Gear

Лучшее из двух мировChar-Broil Gas2Coal 3-Burner Hybrid GrillRead more

Шестерня железная деревянная передняя SOURCE Traeger

Лучший пеллетный гриль/коптильняTraeger Ironwood 650 Читать далее

Ничто так не говорит о лете, как еда, шипящая на гриле. В США и Канаде выходные, посвященные Дню памяти, знаменуют собой неофициальное начало лета. Сейчас самый разгар сезона гриля, но это немного ошеломляет — какой гриль подойдет именно вам?

Мы тестировали грили в течение многих лет: парили, коптили, жарили и даже выпекали на них, чтобы найти лучший выбор для каждого. Ниже вы найдете наши лучшие варианты для каждой категории (угольные, газовые, пеллетные, гибридные и другие типы), а также несколько альтернативных вариантов, плюс общие советы по покупке, если ни один из них не пришелся вам по вкусу.

Для решения всех ваших задач на природе не забудьте ознакомиться с другими нашими руководствами по покупке, такими как лучшие портативные грили, лучшие аксессуары для гриля, лучшее снаряжение для кемпинга, лучшие палатки и лучшие бинокли.

Обновлено в июне 2023 года: Мы добавили коптильню Yoder YS 640 Pellet, портативный гриль Nomad и удалили гриль Spark Grill, поскольку компания прекратила свою деятельность. Мы также обновили цены.

Специальное предложение для читателей Gear: Получите годовую подписку на WIRED за $5 (скидка $25). Она включает неограниченный доступ к сайту WIRED.com и нашему печатному журналу (если хотите). Подписка помогает финансировать работу, которую мы делаем каждый день.

Weber Original Kettle inch SOURCE Weber Gear

Лучший гриль на древесном угле

Не зря котелок Weber вездесущ на соседских вечеринках. Он недорогой, хорошо сделан и просто работает. В нем можно довести до совершенства стейк, коптить грудинку в течение ночи, а днем приготовить гамбургеры и хот-доги на несколько семей.

Существует две версии чайника Weber: Original и Premium. Модель Premium стоит на 80 долларов дороже и отличается встроенным в крышку термометром, откидной решеткой гриля и более совершенной системой удаления золы. Если вам не нравится более простая система удаления золы, я бы посоветовал остановиться на Original Kettle, а сэкономленные деньги потратить на хорошую систему термометра, например, Weber Connect Smart Hub. Размеры варьируются от 18 до 26 дюймов. Компания Weber прислала мне для тестирования 26-дюймовый котелок, и он просто колоссален. Я готовил на нем на 10 человек, и у меня оставалось еще много свободного места. Но если вы готовите для семьи из пяти человек или меньше, то 18-дюймовая модель будет идеальным вариантом. Какой бы размер вы ни выбрали, если вы собираетесь хранить его на открытом воздухе без крыши, приобретите чехол, чтобы защитить свои инвестиции.

★ Альтернатива: PK 300 ($700) — это фантастический гриль. Он сделан из литого алюминия, поэтому немного тяжелее, чем Weber, но его можно использовать для приготовления пищи в духовке, как Big Green Egg (см. ниже). Главная причина, по которой Weber выигрывает здесь, для меня — это цена. Вам не нужно тратить столько денег только для того, чтобы получить гриль. Однако если вы хотите что-то более прочное и способное готовить в стиле печи, PK 300 — отличный гриль.

Газовый гриль Weber Spirit II E ИСТОЧНИК Weber Gear

Лучший газовый гриль

Это, безусловно, самое трудное решение о рецензировании, которое мне пришлось принять. По правде говоря, есть около пяти грилей, которые я мог бы поместить сюда, но в итоге я выбрал Weber Spirit II E-210 за его простоту, качество сборки, равномерную температуру приготовления и легко регулируемые горелки. Он оснащен красивыми боковыми поддонами с большим количеством места для тарелок, а также крючками, чтобы держать щипцы и другие инструменты под рукой. Ему не хватает некоторых удобств, например, боковой горелки, но он делает то, что должен делать хороший гриль: хорошо готовит пищу. Чугунные решетки гриля с фарфоровым покрытием прочны, и их легко очистить с помощью небольшого количества мыла и воды. Моя любимая особенность — большой радиус поворота ручек горелок, что позволяет легко настроить идеальное пламя.

★ Большой выбор: Если вы готовите для толпы и хотите что-то побольше, я рекомендую массивный 6-горелочный гриль Charbroil серии Performance (499 долларов). Это отличный гриль для толпы. Он также оснащен боковой горелкой мощностью 10 000 БТЕ для подогрева бобов, пока готовятся хот-доги.

Charbroil Gas Coal Hybrid SOURCE Charbroil Gear

Лучшее из двух миров

Дискуссия о древесном угле и газовом гриле никогда не будет разрешена к удовлетворению ни одной из сторон. (Те из нас, кто в лагере сторонников древесного угля, вынуждены жить, молча признавая свою правоту.) Но что, если бы вы могли полностью избежать дебатов, используя оба варианта на одном гриле? Вот тут-то и появляется эмодзи, взрывающий голову. Гибридный гриль Charbroil может переключаться между газовым и угольным режимами. Есть также боковая горелка для подогрева макарон с сыром или других гарниров, что делает его больше похожим на кухню на открытом воздухе, чем некоторые другие варианты. Под капотом этот гибрид выглядит как любой газовый гриль, который вы видели: решетка закрывает газовые трубы для распределения пламени, а сверху находится чугунная решетка. Результаты приготовления на газовом гриле такие же хорошие, как и на любом другом, который я пробовал.

Но вот тут-то у вас и взорвется голова: если вы уберете решетки и добавите поддон, закрывающий газовые горелки, у вас получится угольный гриль. В нем есть место только для одного слоя угля, что не подходит для копчения, но для ароматных груш — в самый раз. Чтобы его запустить, достаточно зажечь газовые горелки и закрыть крышку, и ваш уголь будет готов примерно через 15 минут. Это действительно лучшее из двух миров.

Шестерня железная деревянная передняя SOURCE Traeger

Лучший пеллетный гриль/коптильня

Если вы хотите стать питмастером, не вставая с дивана, вам подойдет электрическая пеллетная коптильня Ironwood от Traeger с поддержкой Wi-Fi (7/10, обзор WIRED). Как и гриль Weber, он сделан из тяжелого, прочного металла. Отличное приложение позволяет легко управлять приготовлением пищи, не выходя из дома. Вы можете следить за ходом приготовления мяса через телефон, но сам гриль контролирует температуру, количество дыма и все остальные детали. Рецепты в приложении тоже очень хороши, а уборка не составит труда благодаря доступному жироуловителю.

Недостатком является цена. О, и тот факт, что Traeger рекомендует использовать только свои собственные гранулы. Я также слышал истории о преждевременной ржавчине в некоторых случаях, хотя с моей обзорной моделью этого не произошло.

Traeger Timberline Gear

Лучший гриль/коптильня класса люкс

Если вы серьезно относитесь к грилю и копчению, то Timberline от Traeger (7/10, WIRED рекомендует) — это идеальная универсальная кухня на открытом воздухе. В ней используется та же беспроводная система копчения, что и в вышеупомянутой модели Ironwood, но добавлены некоторые дополнительные функции, например, индукционная горелка (идеально подходит для того, чтобы в последнюю минуту довести до готовности чугунную сковороду). Изолированный коптильный ящик вмещает шесть свиных плеч или примерно столько же ребрышек или цыплят. Помощник редактора WIRED Паркер Холл сумел накормить сотни людей, используя его. Если этого недостаточно, существует также версия XL, которая еще больше.

«Все мои куски мяса прогревались равномерно и были идеально приготовлены именно тогда, когда было указано в коптильне», — говорит Холл. Если вы хотите получить безупречное копчение, не вставая с дивана, и цена не является фактором, то Timberline — это то, что вам нужно.

Yoder YS s Pellet Smoker передний ИСТОЧНИК Yoder Gear

Еще одна отличная пеллетная коптильня

Большинство грилей хорошо делают что-то одно и плохо или не делают вообще. Yoder YS640S является более универсальным инструментом, благодаря конструкции, обеспечивающей легкий доступ к топке с автоматической подачей топлива. Как и грили Traeger, которые стоят вдвое дешевле, этот гриль производства Канзаса использует электрический вентилятор и шнек для подачи древесных гранул для медленного копчения. Все это управляется платой управления, которая посылает предупреждения о температуре и позволяет регулировать ее через Wi-Fi.

В качестве коптильни он легко справился с ребрышками и жареным мясом, удерживая температуру лучше, чем большинство других, благодаря своей бомбоустойчивой конструкции из стали 10-го калибра, что означает, что этот гриль весит столько же, сколько холодильник. Но где Yoder действительно выделяется, так это в качестве гриля и возможной печи для пиццы. Сняв стальную пластину, расположенную над костровой ямой, вы можете жарить гамбургеры прямо над пламенем или снять решетку и установить тяжелую насадку для пиццы ($500), которая использует систему подачи пеллет для поддержания постоянной температуры 900 с лишним градусов.

weber jumbo closed SOURCE weber

Два отличных портативных гриля

У нас есть целое руководство, посвященное портативным грилям, но здесь стоит упомянуть наших абсолютных фаворитов. Для приготовления древесного угля я люблю Weber Jumbo Joe. Это младший брат нашего лучшего выбора, Original Kettle. Jumbo Joe идеально подходит для автокемпинга или приготовления пищи в местном парке. Постройте себе подставку у дома, и он может выполнять двойную функцию — переносного и домашнего гриля. Именно его я использую и дома, и в дороге уже четыре года. За это время он немного заржавел, потому что я оставляю его под открытым небом, но он все еще работает, как в тот день, когда я его купил.

Если вам нужен портативный газовый гриль, мы рекомендуем Weber Q1200 или Q 1000. Я предпочитаю немного меньший Q 1000, у которого нет термометра и боковых столиков, но он более компактен и оставляет больше места в багажнике для вашего холодильника, палатки и других приспособлений для приготовления пищи.

Gear George Foreman Grill SOURCE Amazon

Лучший крытый гриль

Не у всех есть двор, и все чаще в квартирах запрещают устанавливать грили с открытым огнем на балконах. Здесь на помощь приходят электрические грили. Это своего рода гриль, но без пламени. Я остаюсь поклонником гриля George Foreman. Конечно, вы можете сказать, что это просто плита с гребнями, но если это все, что вы можете сделать, то это лучше, чем ничего. Жарьте на гриле с гордостью, мои коллеги-грильщики George Foreman.

Сейчас существует множество модных грилей George Foreman, но я по-прежнему предпочитаю простой гриль на четыре порции, который прослужил мне долгие годы жизни в квартире. В нем есть поддон для сбора жира, а если вы не в настроении жарить, он может использоваться как пресс для панини.

★ Роскошный апгрейд: Если вы хотите чего-то более изысканного, Kenyon City Grill (695 долларов) максимально приближен к грилю, который можно приготовить, не выходя на улицу. Он готовит равномерно и при постоянной температуре. (Я смог довести температуру до 592 градусов, измеряя ее цифровым термометром). Дыма очень мало, хотя я рекомендую использовать его в хорошо проветриваемом помещении, если вы находитесь в помещении.

Gear Ooni Karu featured

Лучшая печь для пиццы

Зачем ограничивать приготовление пищи на заднем дворе только грилем? Печь для пиццы Karu 16 от Ooni (9/10, WIRED рекомендует) — наш лучший выбор из нашего справочника «Лучшие печи для пиццы». Она рассчитана на сжигание древесного или древесного угля, хотя вы можете приобрести отдельную газовую приставку. Просто бросьте зажженный стартер и несколько дубовых палочек на поддон для топлива, и печь нагреется в течение 10 минут. Он легкий, портативный и легко чистится. Вам действительно придется постоянно добавлять топливо для поддержания температуры, но не больше, чем в других печах, которые мы пробовали.

Еще один вариант приготовления пиццы — гриль для чайника. Я использовал камень для пиццы Weber ($60) с довольно хорошими результатами. Набор для приготовления пиццы KettlePizza ($149) для Weber Classic Kettle (или любого другого 22-дюймового гриля) — еще один вариант. Я не тестировал этот комплект, но он получил хорошие отзывы в Интернете. Система KettlePizza решает одну большую проблему с камнем для пиццы от Weber — каждый раз, когда вы открываете крышку, тепло уходит. Дверца KettlePizza предотвращает потерю тепла.

Шестерня BGE MiniMax SOURCE Big Green Egg

Другие грили, которые мы тестировали

Существует множество грилей, и никто не может попробовать их все, но мы протестировали несколько других, о которых стоит упомянуть.

Большое зеленое яйцо: Big Green Egg — известный бренд, который является представителем этого стиля керамических плит, созданных по образцу японских печей камадо. Они нагреваются гораздо сильнее, чем обычный гриль, и могут использоваться также для выпечки, что открывает совершенно другой мир приготовления пищи на открытом воздухе. Мне нравится Big Green Egg, но он не дешев, и для большинства людей традиционный газовый или угольный гриль будет лучшим выбором. Однако если вы знаете, что любите печь, готовить на пару, коптить, готовить на гриле и многое другое, Big Green Egg стоит рассмотреть. Учитывая вес, их лучше всего приобретать у местного дилера Green Egg.

Nomad Portable Grill за $649: Гриль Nomad в стиле чемодана (8/10, WIRED рекомендует) — один из наших любимых портативных грилей. Он хорошо построен, прочен и его легко переносить. Он тяжелее, чем наш лучший выбор Jumbo Joe на 28 фунтов, но форма и большая ручка, по моему опыту, облегчают переноску. Как и в Jumbo Joe, в Nomad используется двойная система вентиляции для обеспечения хорошего воздушного потока даже при закрытой крышке. Вентиляционные отверстия в сочетании с рельефными ребрами на дне гриля (которые приподнимают уголь, позволяя воздуху проходить под ним) позволяют очень точно контролировать как высокую, так и низкую температуру. Если у вас есть свободные деньги, это лучший портативный гриль, который вы можете купить.

Gear Thermapen Один вариант SOURCE Thermoworks

Аксессуары для гриля

Вот несколько вещей, которые облегчат вам жизнь на гриле. В нашем руководстве «Лучшие аксессуары для гриля» есть еще больше инструментов, советов и рекомендаций.

  • Хорошая обложка: Какой именно чехол вам нужен, зависит от вашего гриля, но чехол стоит того, чтобы в него вложиться. Даже если ваш гриль не подвергается прямому воздействию дождя, он все равно намокнет от росы и со временем заржавеет. Хорошая крышка предотвратит появление ржавчины и обеспечит вам долгие годы использования.
  • Термометр с мгновенным считыванием: После собственно плиты ничто так не улучшит ваш гриль, как термометр мгновенного считывания. Вставьте его и сразу же узнайте внутреннюю температуру вашего блюда. Для новичков подойдет этот дешевый термометр ($17). Золотой стандарт — ThermoWorks Thermapen Mk4 (100 долларов). Он не дешев, но его автоматическая подсветка и вращающийся дисплей очень приятны. Больше всего я оценил то, что он автоматически отключается, когда не используется, и снова включается, как только вы выдвигаете зонд (он питается от одной батарейки ААА).
  • Хороший инструмент для чистки: Щетка из нержавеющей стали или латуни может оставлять мелкие щетинки, которые застревают в гриле и попадают в пищу. Это случается чаще, чем вы думаете. Большинство производителей грилей не рекомендуют использовать эти проволочные скребки. Перепробовав десятки альтернатив, я чаще всего пользуюсь инструментом и скребком GrillGrate’s Detailing Tool and Scraper ($15) ($16 на Amazon). Он отлично подходит для стандартных металлических грилей, таких как Weber Kettle. Если у вас чугунные решетки, мне нравится Proud Grill’s Q Cleaner ($15), который сочетает в себе скребок без проволоки, скребок из нержавеющей стали и одноразовые салфетки для очистки гриля, не оставляя после себя беспорядка.
  • Дымоход для угля: Для угольных грилей приобретите дымоход — мне нравится этот Weber ($26), но подойдет и любой другой аналогичный. Это быстрее и убережет вашу еду от привкуса паров жидкости для зажигалок. Я тестировал угольный дымоход в сравнении с нашим лучшим газовым грилем Weber и обнаружил, что газовый был готов на 7 минут быстрее, то есть не намного
  • .
На что обратить внимание при выборе гриля GettyImages

На что обратить внимание при выборе гриля

Загляните в местный магазин бытовой техники, и вы увидите десятки моделей грилей, не упомянутых здесь. Хороши ли они? Большинство из них, вероятно, хороши, но мы советуем придерживаться известных вам брендов.

Приятно, когда покупка совершается лично, вы можете лучше оценить прочность гриля. Хорошенько потрясите его и убедитесь, что он хорошо собран. Если это марка, о которой вы раньше не слышали, проверьте ближайшие проходы и посмотрите, есть ли в наличии запасные части. Это особенно важно для газовых грилей. Горелки не служат дольше нескольких лет, но их легко заменить — если вы сможете достать детали.

Также следует обратить внимание на хороший температурный диапазон (циферблаты вращаются плавно и достаточно большие, чтобы вы не возились с ними в поисках средней точки между низким и высоким уровнем). Хотя может возникнуть соблазн купить самый большой гриль, который вы можете себе позволить, это не всегда разумный выбор. Нет необходимости нагревать 660 квадратных дюймов гриля, чтобы приготовить два гамбургера. При этом только тратится пропан. Наконец, избегайте всего, на чем написано «инфракрасный». Мой опыт показывает, что инфракрасное излучение готовит не лучше, чем обычное пламя. Все, что он делает, это добавляет бесполезную функцию, которая увеличивает цену.

Источник: https://www.wired.com/gallery/best-grills/

Avatar photo
Mr.Cat

Слежу за технологиями и новинками электроники, всегда готов поделиться знаниями и помочь в выборе

Оцените автора
Все о телефонах
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.