Лучшие кофеварки для холодного заваривания

best-cold-brew-coffee-makers К покупке

Кофе, сваренный холодным способом, если он приготовлен правильно, просто божественен. К сожалению, он почти всегда вкуснее в кофейне или из бутылки. Это потому, что приготовить его дома может быть невероятно сложно. Я прочитал множество руководств, в которых рекомендуются различные кофеварки, методы, кофейная гуща, соотношение воды, время заваривания и температура.

В своем стремлении приготовить лучший кофе, за последний год я протестировал 25 приборов для холодной варки. Я пробовал погружные (чайные) методы, большие погружные ведра, медленные капельные заварники, френч-прессы, кувшины и даже пару автоматических заварников. В них я протестировал более полудюжины кофейных смесей, пригодных для холодного заваривания, пытаясь найти сочетание, которое я мог бы рекомендовать. Я до сих пор не приготовил идеальную чашку холодного кофе, но я приближаюсь к этому. Ниже представлены мои любимые варианты.

Обновлено в июне 2023 года: Мы обновили цены, форматирование и раздел «Вопросы и ответы», а также включили пивоварню Oxo Compact.

Эксперт по кроссовкам Джефф Стэпл отвечает на вопросы о кроссовках в Твиттере

Специальное предложение для читателей Gear: Получите __1-летнюю подписку на __WIRED за $5 (скидка $25)**. Она включает неограниченный доступ к сайту WIRED.com и нашему печатному журналу (если вы захотите). Подписка помогает финансировать работу, которую мы делаем каждый день.

Если вы покупаете что-то по ссылкам в наших рассказах, мы можем получить комиссионные. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнайте больше.

Содержание
  1. Лучшее в целом
  2. Primula Burke Cold Brew Maker
  3. Лучшее для перфекционистов
  4. Устройство для приготовления холодного пива Oxo
  5. Лучший медленный капельный холодный пивовар (без зерен)
  6. Устройство для приготовления холодного пива Bruer
  7. Лучший дизайнерский аппарат для холодного пивоварения (самый классический)
  8. Кофеварка KitchenAid Cold Brew Coffee Maker
  9. Лучший для варки больших партий
  10. Кухонный аппарат для приготовления холодного пива County Line Kitchen
  11. Классический, вкусный холодный напиток
  12. Система холодного пивоварения Toddy
  13. Бюджетная пивоварня с полезными аксессуарами
  14. Аллигатор для кофе + черпак и воронка
  15. Хорош для максимальной скорости
  16. Автоматический аппарат для приготовления холодного пива Cuisinart
  17. Фантастический френч-пресс
  18. Френч-пресс Secura
  19. Лучшая компактная пивоварня
  20. Oxo Compact Cold Brew Maker
  21. Отличное холодное пиво
  22. Пивовары, которые почти попали в список
  23. Пивоваренные компании, которые мы не рекомендуем
  24. Вопросы и ответы по холодному пивоварению
  25. Как приготовить кофе холодного заваривания?
  26. Содержит ли холодно сваренный кофе больше кофеина?
  27. Как долго хранится кофе холодного заваривания?

Лучшее в целом

Primula Burke Cold Brew Maker SOURCE Amazon

Фотография: Примула

Primula Burke Cold Brew Maker

В течение многих месяцев кофеварка Coffee Gator была моим любимым холодным пивоваром, но погружной пивовар Burke от Primula занял свое первое место. Он короче и шире, имеет более прочную конструкцию, чем Gator. Я не смог вместить его в дверцу своего холодильника, но он может поместиться в некоторых местах. За один раз он готовит около 32 унций кофе.

Как и в других кастрюльных пивоварнях, вы засыпаете грубую муку в сетчатую корзину, защелкиваете ее, медленно проливаете через нее воду и возвращаетесь через 24 часа. Кофе получился гладким и ароматным, без излишней горечи, а фильтр достаточно тонкий, чтобы в нем было меньше осадка, чем во многих погружных заварниках. Слишком много осадка может испортить хороший холодный кофе, придав ему зернистый вкус и послевкусие.

Очистка проще, чем в некоторых других кофеварках, поскольку нижняя часть фильтра Burke отвинчивается, что позволяет легко выбрасывать использованную воду. Единственным недостатком по сравнению с Gator (ниже) является то, что в комплект поставки не входят совок и воронка, хотя фильтр для заваривания более широкий, так что все должно быть в порядке, но я добавил один из них, который хорошо выглядит, в разделе «Аксессуары» ниже.

Лучшее для перфекционистов

OXO Cold Brew Creator Gear

Фотография: Amazon

Устройство для приготовления холодного пива Oxo

Команде WIRED Gear уже давно нравится кофеварка холодного заваривания Oxo (мы высоко оценили ее, дав ей 8/10 и наш знак одобрения WIRED Recommends). Это устройство — мечта ценителя холодного заваривания, которое должно гордо стоять на вашем кухонном столе, и это лучшее приобретение, если вы хотите заваривать кофе погружным способом, позволяющим больше экспериментировать.

Кофеварка Oxo готовит до 32 унций очень мелкого кофе с минимальным осадком и получается гораздо более концентрированным (что означает, что вы получите больше пользы), чем в кофейниках. Кроме того, благодаря конструкции, включающей в себя крышку-дождевик, вода из которой струйками попадает на зерна, способствуя их расцветанию, кофе получается более насыщенным и богатым на вкус. Однако вам придется подкорректировать свой рецепт и убедиться в том, что вы замачиваете заварку на нужное количество времени, иначе она быстро станет горькой.

После 12-24 часов стояния на столе, вы щелкаете переключателем, и ваша заварка чисто сливается в графин. В комплект также входит мерная крышка. Самое главное, что кофе получается просто фантастическим.

Лучший медленный капельный холодный пивовар (без зерен)

Bruer

Фотография: Bruer

Устройство для приготовления холодного пива Bruer

Bruer открыл мне глаза на медленное холодное заваривание. У меня были проблемы с «Гош! Dripo» (см. раздел «Не рекомендуется» ниже), но Bruer меня переубедил. Он готовит восхитительный, концентрированный, практически без зерен холодный напиток.

Вместо того, чтобы засыпать кучу порошка в воду и дать ему отстояться, Bruer позволяет воде капать через порошок под действием силы тяжести. Сначала это выглядит немного банально, но все просто. Вы заполняете дно стеклянной емкости крупной кофейной гущей. Под основой находится стальной сетчатый фильтр. После того как вы увлажните кофейную гущу, положите сверху бумажный фильтр, защелкните силиконовый уплотнитель и поместите контейнер в стеклянный графин. Наполните верхнюю часть водой и льдом, затем поверните ручку в центре, чтобы замедлить или ускорить капельный поток — вам нужна капля в секунду — по мере необходимости.

Это не защита от дурака. Вы должны точно следовать инструкциям, включая использование льда, а если ваш кофе слишком мелкого помола, вода может образовать в нем дорожки, как в муравьиной колонии. Если вытекающая вода не выглядит темной или вытекает быстро, измените свою тактику. Кроме того, он вмещает только 20 унций воды, а поскольку он сделан из стекла, он хрупкий. Некоторые покупатели жаловались на проблемы с капельным клапаном, но я с ними пока не сталкивался.

Лучший дизайнерский аппарат для холодного пивоварения (самый классический)

KitchenAid Кофеварка для холодного заваривания ИСТОЧНИК KitchenAid

Фотография: KitchenAid

Кофеварка KitchenAid Cold Brew Coffee Maker

KitchenAid не делает абсолютно лучший холодный напиток, который я пробовал, но в его конструкцию было вложено больше внимания, чем почти в любой другой кофейник, который я перечислил. Он сделан из стали и толстого стекла, имеет встроенную ручку и патрубок для раздачи холодного пива — идеально, если у вас есть полка, на которую его можно поставить, в холодильнике или вне его. (Существует также версия XL, которая вмещает 40 с лишним унций кофе и имеет подставку для установки на столешницу.

В нем есть лоток для отходов из нержавеющей стали (с ручкой!), который устанавливается в большую стеклянную емкость. Смочите почву, затем залейте ее водой. Написано, что он вмещает 28 унций, но я легко поместил 32. Оставьте его на 12 часов, как обычно (24 часа, если вы ставите его в холодильник), и все готово. Стальной фильтр слишком пористый и пропускает много осадка, но KitchenAid предусмотрительно сделал текстурированное дно, которое позволяет зернам оседать по бокам дна. Кажется, что она не попадает через патрубок, поэтому после первого стакана с зернами кофе стал намного более гладким и насыщенным.

У меня не было никаких проблем, но некоторые пользователи сообщали о протекании патрубка.

Лучший для варки больших партий

Кухня County Line Kitchen Набор для приготовления холодного пива SOURCE Кухня County Line Kitchen

Фотография: County Line Kitchen

Кухонный аппарат для приготовления холодного пива County Line Kitchen

County Line Kitchen — это семейное предприятие в штате Висконсин. Для приготовления холодного пива используется старая добрая двухчашечная банка и корзина-фильтр из нержавеющей стали. Он работает так же, как Coffee Gator, но с его помощью можно приготовить тонну кофе. Вы засыпаете в корзину большое количество кофейной гущи, медленно заливаете до 64 унций холодной воды и оставляете на 24 часа. Когда все будет готово, выньте корзину с фильтром и используйте крышку для наливания.

В моих тестах County Line приготовила относительно гладкий кофе холодного заваривания, хотя он был несколько зернистым, вероятно, потому что стальной фильтр немного слишком пористый (используйте грубую муку). В инструкции также сказано, что после добавления воды банку нужно встряхнуть, но я обнаружил, что немного кофе может вытечь, даже если она плотно закрыта, что, похоже, является распространенной проблемой банок. Если вы хотите заварить достаточно холодного кофе, чтобы хватило на неделю, то это хороший способ получить его.

Классический, вкусный холодный напиток

Toddy Cold Brew System SOURCE Toddy ( )

Фотография: Тодди

Система холодного пивоварения Toddy

Тодди существует с 1960-х годов. Она похожа на систему заваривания Oxo, только немного больше похожа на DIY.

По сути, это большое ведро, в которое засыпается кофе, и стеклянный графин для хранения кофе после приготовления. Ковш для заваривания сделан из пластика, и для него требуются бумажные вкладыши и фильтрующие прокладки, которые вам придется постоянно покупать (фильтрующих прокладок хватает примерно на 10 завариваний, или на 3 месяца). Чтобы слить кофе через 24 часа, необходимо снять резиновую пробку, что всегда приводит к загрязнению рук — уборка отнимает много времени.

К счастью, он позволяет приготовить насыщенный, полнотелый кофе холодного заваривания, который по вкусу не уступает любому другому методу, который я пробовал до сих пор, а иногда и превосходит его. Эти подушечки и бумажные фильтры раздражают, но они работают. Если вы смирились с небольшими неудобствами, Toddy делает чертовски хороший концентрат для холодного заваривания. Он похож на Filtron Brewer, но более хорошо сконструирован. Существует даже огромный 2,5-галлонный Toddy, который используется в кофейнях.

Бюджетная пивоварня с полезными аксессуарами

Кофе Gator Холодная заварка SOURCE Кофе Gator

Фотография: Кофейный аллигатор

Аллигатор для кофе + черпак и воронка

В стеклянном погружном кофейнике для холодного заваривания Coffee Gator нет ничего безумно уникального. На Amazon можно найти множество похожих на него кофейников, но входящие в комплект металлический совок и складная воронка облегчают и упрощают процесс добавления заварки и воды. Мне они так понравились, что я стал использовать эти удобные аксессуары со всеми другими приборами для холодного пивоварения. Очистка также происходит быстрее, чем в других пивоварнях, потому что вы можете быстро отсоединить фильтр для отходов, который имеет откручивающееся дно для легкого промывания.

Трудно найти более простой способ приготовления холодной заварки, чем с помощью Coffee Gator, а сотрудники службы поддержки компании работают оперативно. Недостатком является то, что ручка сделана из дешевого пластика, а стеклянная основа хрупкая. У меня кофеварка уже год, но я рекомендую обращаться с ней бережно или выбрать более прочную.

Хорош для максимальной скорости

Кофеварка Cuisinart Cold Brew SOURCE Cuisinart

Фотография: Cuisinart

Автоматический аппарат для приготовления холодного пива Cuisinart

Кофемашина Cuisinart на 7 чашек не готовит кофе холодного заваривания таким же вкусным, как другие машины в этом списке, но по сравнению с ними она надежна, и кофе получается приемлемым. Вы заполняете цилиндр фильтра кофейной гущей, затем с помощью стеклянного кофейника наполняете резервуар для воды холодной водой.

Нажмите кнопку Brew и слушайте, как он крутит и яростно вытряхивает аромат из вашего сырья в течение 25-45 минут. Из трех режимов мне больше нравится режим Bold. Вы всегда можете уменьшить количество воды, если ваш сок из бобов окажется слишком крепким. По окончании работы щелкните переключателем, и вылейте холодный напиток. Очистка цилиндра для сбора кофейных зерен может быть неприятной, если оставить его надолго, и в кофе, который получается, будет много осадка, но вкус у него все равно приличный, а времени на приготовление уходит примерно на 23,5 часа меньше, чем у других кофеварок.

Фантастический френч-пресс

Френч-пресс Secura ИСТОЧНИК Secura

Фотография: Secura

Френч-пресс Secura

Я использовал френч-прессы в качестве квази-контроля в своем тестировании, и Secura — самый хороший из всех, что я пробовал. К моему огорчению, мне пока не удалось добиться от френч-пресса такого же гладкого и насыщенного вкуса кофе холодного заваривания, как при использовании других методов. Обычно он немного горьковатый и слишком зернистый. Но его все равно можно пить, и если вы вдоволь наиграетесь или найдете подходящую кофейную гущу, то, вероятно, сможете приготовить партию, которая вам понравится.

Возможно, у вас уже есть френч-пресс для горячего кофе, но если у вас его нет, я рекомендую Secura. Он сделан из нержавеющей стали и хорошо изолирован, чтобы сохранить холодную заварку холодной или горячий кофе горячим, а ручка не нагревается слишком сильно.

Лучшая компактная пивоварня

OXO Compact Cold Brew Maker Gear

Фотография: OXO

Oxo Compact Cold Brew Maker

Если на кухне мало места, компактный холодный пивовар Oxo — отличный выбор. Во-первых, он очарователен: Он поставляется с маленьким симпатичным стеклянным графином с пробковой крышкой, а заварочный конус оснащен дождевой насадкой, которая так нравится нам в полноразмерных холодных пивоварнях Oxo. Он достаточно мал, чтобы оставить его на столешнице, и он будет хорошо смотреться на ней.

Небольшой размер позволяет использовать его для более мелкого помола, делая более крепкий напиток, который можно разбавить, когда вы его пьете, что я предпочитаю. Таким образом, я могу разбавить кофе молоком до состояния латте или оставить его немного крепче для питья.

Отличное холодное пиво

Stone Street Reserve Colombian и Bizzy Smooth & Sweet

Stone Street Cold Brew Coffee SOURCE Stone Street

В своем стремлении приготовить идеальный кофе холодного заваривания я перепробовал не менее полудюжины видов зерен. Арабика колумбийская Supremo темной обжарки от Stone Street и органический Smooth & Sweet Blend от Bizzy — два моих фаворита. Они изготовлены специально для холодного заваривания и поставляются в крупном помоле (крупный помол лучше всего подходит для холодного заваривания) или в виде цельных зерен, если у вас есть кофемолка. Пакеты по 1 фунту не слишком дороги.

Они были менее горькими, чем некоторые другие марки, которые я пробовал, и ближе всего подошли к созданию идеального, гладкого вкуса холодного пива, которого я жаждал. Для холодного заваривания требуется гораздо больше оснований, чем для обычного горячего заваривания, поэтому я оценил его более низкую цену.

Органический эликсир для холодного заваривания Tiny Footprint Coffee (13 долларов) также имел приятный сбалансированный вкус, а гватемальская смесь Chosen Bean имела фруктовый, шоколадный вкус, который мне понравился.

Кофе холодной заварки от Stone Street стоит $15

Bizzy Smooth & Sweet Blend стоит $14

Пивовары, которые почти попали в список

Устройство для приготовления холодного пива Takeya ИСТОЧНИК Takeya

Я возлагал большие надежды на несколько других кофеварок для холодного заваривания, но они не оправдали надежд. Ниже приведены некоторые из них, а также причины, по которым они не получили одобрения.

  • Takeya Airtight Cold Brew Maker ($29): Этот прибор заслужил высокие оценки рецензентов, но в моих тестах он не оправдал надежд. Герметичное уплотнение является фантастическим и позволяет взбалтывать кофе, но независимо от того, насколько плотно все было закрыто, я обнаружил, что значительная часть зернистого осадка оказалась за пределами фильтра. Кроме того, чистить фильтр сложнее, чем у конкурентов, поскольку его дно не откручивается. Пластиковый контейнер работает, но не так хорош, как стеклянный (хотя он более прочный).
  • Hario Mizudashi (18$): В Mizudashi нет абсолютно ничего плохого, хотя его лоток для сбора мусора сидит немного высоко. Это хороший кофейник для холодного пивоварения, но он не так хорош, как другие, которые я тестировал
  • .

Пивоваренные компании, которые мы не рекомендуем

Gosh Dripo Cold Brew Maker ИСТОЧНИК Gosh

Мне вообще не очень понравились эти машины для холодного заваривания.

  • Боже! Дрипо: Dripo готовит вкусный кофе без зернистости или осадка, что я приписываю медленному капельному методу заваривания, но инструкция была запутанной, а установка требует много работы для того, чтобы приготовить так мало кофе. Кроме того, если вы не будете предварительно смачивать почву, кофеварка может вообще не работать. Предполагается, что чашку можно брать с собой на работу, но она не подходит для использования в дороге из-за конструкции крышки, которая не позволяет кофе стекать обратно в чашку. В целом, это слишком много настроек и работы для слишком малого количества кофе.
  • Dash Rapid Cold Brew Maker (102 доллара): Dash — это отличная идея. Она готовит холодный кофе за 10-20 минут, пропуская воду через трубки между поддоном для сбора мусора и графином. Мне очень хотелось, чтобы Dash понравился, поэтому я попросил компанию прислать мне второй прибор после того, как первый вышел из строя. К сожалению, у обоих были многочисленные проблемы. Самой большой проблемой в обоих случаях была небольшая капля из носика из-за плохого уплотнения. Общее качество сборки казалось дешевым, а у второго устройства контейнер для отходов не полностью фиксировался в лотке — он немного раскачивался вперед-назад.

Вопросы и ответы по холодному пивоварению

Как приготовить кофе холодного заваривания?

Заварники, которые я тестировал, работают по-разному, но обычно я использую соотношение одной части кофейной гущи (предпочтительно крупного помола) к четырем или пяти частям воды. Налейте немного прохладной или холодной воды на кофейную гущу, чтобы смочить ее, подождите минуту, затем налейте остальную воду, желательно используя какой-нибудь фильтр, чтобы отделить воду от гущи. Чем лучше фильтр, тем меньше осадка, который придает кофе нежелательный зернистый вкус.

В некоторых рецептах рекомендуется перемешивать или взбалтывать, а я обычно даю каждой партии настояться в течение 12 часов при комнатной температуре или 24 часов в холодильнике. Я обычно храню в холодильнике, хотя многие эксперты рекомендуют заваривать при комнатной температуре. В любом случае, по окончании варки вы должны удалить кофейные зерна из заварника и охладить только что приготовленный кофе. При употреблении кофе вам, вероятно, захочется немного разбавить его молоком или водой. Если вам не нравится вкус, немного измените свой метод или попробуйте другой кофе в зернах. Если кофе получился зернистым, купите бумажные кофейные фильтры и процедите готовый кофе в последний раз после окончания варки.

Содержит ли холодно сваренный кофе больше кофеина?

Да, вроде того! Если вы не будете осторожны, вас начнет трясти. Содержание кофеина в кофе варьируется в широких пределах, но в чашке холодного кофе может быть больше кофеина, чем в обычном кофе, если не разбавлять его слишком сильно.

Как долго хранится кофе холодного заваривания?

Если его хранить в холодильнике, он может сохраняться до двух недель, хотя, по моему опыту, вкус начинает портиться примерно через неделю. Почувствуете ли вы разницу, зависит от вашего вкуса. Если вы добавили воду, это может сократить срок хранения, поэтому постарайтесь оставить немного воды после того, как вы нальете ее в стакан.

Источник: https://www.wired.com/story/best-cold-brew-coffee-makers/

Avatar photo
Mr.Cat

Слежу за технологиями и новинками электроники, всегда готов поделиться знаниями и помочь в выборе

Оцените автора
Все о телефонах
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.