Много лет назад, когда я узнала о существовании погружных блендеров для домашней кухни, я так обрадовалась, что купила три штуки: один для себя и по одному для мамы и сестры. Как можно было не прийти в восторг от ручного инструмента, который мог почти мгновенно превратить банку «Campbell’s Chunky» в нечто гладкое и шелковистое?
За прошедшие с тех пор годы погружные блендеры стали доступными и довольно незаменимыми инструментами. Все они работают примерно одинаково. Рабочая часть представляет собой вращающееся лезвие на валу, который крепится к верхней половине, комбинации двигателя и элементов управления, и все это размером примерно с очень большую банку «Белого когтя». Шнур обычно выходит над вашей рукой, что кажется странным, но вы его почти не замечаете. Одна из главных прелестей погружных блендеров заключается в том, что вам не нужно переливать кипящий суп из кастрюли в полноразмерный блендер с кувшином, чтобы потом перелить его в другую кастрюлю для смешивания. Просто погрузите лезвие в кастрюлю, в которой вы его готовили, и начинайте смешивать. Он отлично подходит для супов разных сортов и особенно силен для приготовления домашнего майонеза, голландского соуса и заправок. Я люблю использовать его для приготовления быстрых и грязных партий соусов с травами, таких как сальса верде.
Когда закончите, положите вал с лезвиями в посудомоечную машину, оберните шнур питания вокруг верхней части и положите его в ящик для посуды, а затем займитесь своими делами.
Некоторые погружные блендеры — также известные как «ручные» или «палочные» блендеры — работают лучше других, но я всегда восхищалась их полезностью и ценностью. Я женился на базовом Braun, который был достаточно старым, чтобы скотч удерживал насадку для взбивания вместе, и достаточно прочным, чтобы продолжать взбивать в течение многих лет. Тестирование Braun’s MultiQuick 7 в 2020 году продемонстрировало усовершенствования в мощности, управлении и консистенции готового продукта. Например, колоколообразный купол над лезвием, наряду с вашим собственным здравым смыслом, сводит количество брызг к минимуму.
Именно эту счастливую историю я имела в виду, когда тестировала новый аккумуляторный погружной блендер от All-Clad. Эта компания наиболее известна своими кастрюлями и сковородками, но оказалось, что она производит и другие кухонные принадлежности, включая погружные блендеры. Это и отсутствие шнура — новая особенность некоторых кухонных приборов — заинтриговали меня.
Аккумуляторный ручной блендер All-Clad Cordless Rechargeable Stainless Steel Hand Blender поставляется в серебристом или черном цвете и работает так же, как и его проводные собратья. На верхней части, которую вы держите в руках, расположены элементы управления для включения и выключения и регулировки скорости. Для зарядки вы устанавливаете его в соответствующую куполообразную настольную зарядную станцию. Не нужно обладать большим творческим умом, чтобы понять, что он выглядит как большой блестящий фаллоимитатор, вложенный между KitchenAid и микроволновой печью, и это трудно не заметить.
Тем не менее, я быстро и легко прошел тестирование. Во время визита в Ванкувер к свекрови я приготовила суп вишисуаз-потато-лук-порей, намеренно оставив кусочки лука-порея больше, чем следовало, чтобы проверить, не останутся ли после этого повсюду жилистые кусочки, но All-Clad справился с задачей, оставив после себя жидкий бархат. То же самое можно сказать и об использовании его в качестве завершающего штриха для соуса на День благодарения. Никаких комочков! Среди коллег-рецензентов из других изданий я видел, что погружные блендеры All-Clad, как проводные, так и аккумуляторные, получают некоторую слабину за то, что они немного громоздкие, и хотя они, конечно, не такие интуитивные и удобные, как рукоятка с лыжной ручкой и курком с переменной скоростью MultiQuick 7, этот блендер чувствует себя нормально, учитывая, что он аккумуляторный. Одна особенность, которая прозвучит несколько противоречиво, заключалась в том, что я не мог решить, как его держать. «От себя», зажав его между большим и указательным пальцами и используя большой палец для включения и выключения, или свернутым в ладонь с кнопкой питания под пальцами. Ни то, ни другое не было особенно удобно. Странно, но когда я спросил об этом представителя компании, его ответ был в основном: «Как хотите!», что заставило меня пожалеть, что он не был спроектирован так или иначе.
Зимой, в прохладную погоду, я приготовила суп из кабачков с имбирем. Как и лук-порей, имбирь мог бы стать проблемой, но готовый продукт оказался приятным, согревающим супом, сытным взрывом, когда дневной свет был минимальным.
Я столкнулся с парой небольших проблем. Сначала я заметил, что клинок либо поставляется с очень маленькими вмятинами на кромке, которые, как подтвердил представитель компании, не должны были там быть. Ничто из того, что я делал с ним до этого момента, не должно было вызвать этого, и, хотя зазубрины, казалось, не влияли на производительность, я поменял свой тестовый блендер на новый. (Следите за отзывами в Интернете, чтобы узнать, сохраняется ли такая ситуация). Во-вторых, меня оттолкнул синий индикатор зарядки, который оставался включенным после полной зарядки. Кухням больше не нужны постоянно включенные светодиоды, спасибо.
Корпус блендера вставляется в подставку.
Вот более серьезная проблема. Все работает отлично, но я не могу понять, что дает отсутствие шнура всем, кроме самых измученных розеток. Отсутствие шнура подразумевает, что шнур — это проблема, но в хорошо спроектированном погружном блендере это не так. Моя аккумуляторная дрель очень удобна, она позволяет мне бродить с ней по дому, сверлить отверстия и вкручивать шурупы высоко и низко. Это облегчает работу с инструментом и делает ее более безопасной, но когда вы готовите суп с помощью погружного блендера, куда деваться? Я действительно не могу понять, какие удобства вы получаете, снимая привязь. Он работает не лучше и не хуже, чем модель со шнуром. Он не удобнее. Он не более маневренный, так как шнуры на проводных версиях никогда не мешают. Они не представляют опасности спотыкания или болтаются в супе.
На самом деле, наличие аккумулятора может создать для вас дополнительные обязанности, например, заряжать его и, если вы не используете его часто, не забывать проводить техническое обслуживание каждые три-шесть месяцев для увеличения срока службы аккумулятора. Кроме того, для зарядки батареи требуется место на полке. И когда в один прекрасный день все это умрет, в мире появится еще один мертвый аккумулятор, который попадет на свалку.
Что действительно толкнуло меня за грань, так это стоимость. Braun MultiQuick 5 — предшественник MultiQuick 7 и все еще любимец рецензентов — стоит около 65 долларов, включая венчик и очень полезный «стакан», который часто используется, поскольку его размер как раз подходит для многих работ с погружным блендером. MultiQuick 7 стоимостью $100 поставляется с венчиком и стаканом, а также с удивительно полезной насадкой мини-чоппер. Модный Breville стоит 160 долларов. Все они часто поступают в продажу. All-Clad поставляется без стакана, венчика или других насадок, что странно, учитывая, что его цена составляет 330 долларов. (Мне пришлось позаимствовать стакан от MultiQuick, чтобы приготовить майонез с помощью All-Clad). Поймав распродажу на MultiQuick 5 или 7, вы можете купить несколько таких блендеров, чтобы подарить их друзьям и родственникам за такие деньги.
Возможно, сотрудники All-Clad уже догадались об этом. Хотя они отказались комментировать цены, в течение последнего года цена на Amazon колебалась от 200 до 230 долларов, что все еще слишком дорого.
Было бы одно дело, если бы аккумуляторные All-Clad дико превосходили конкурентов, но это не так. Вы, наверное, заметили, что я не привел больше примеров того, что я приготовил, и не упомянул, как он сравнивался с моим погружным блендером и обычным блендером, когда я готовил соус. Он работает хорошо, но не в несколько раз лучше.
Если смотреть на это так, то получается, что отсутствие шнура означает отсутствие дополнительной ценности. Да, я уверен, что найдутся люди, у которых не хватает розеток на кухне, и те, кто захочет приготовить (предварительно заряженное) велюте в кемпинге, но для большинства из нас, при такой цене, я не вижу в этом смысла.
Источник: https://www.wired.com/review/all-clad-cordless-rechargeable-stainless-steel-hand-blender/
